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Carciofi fritti
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Media
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
8 carciofi,
2 uova,
20 g di farina,
½ bicchiere di birra,
3 cucchiai di olio extravergine di oliva,
1 ciuffo di prezzemolo,
1 limone,
sale,
pepe.
Mi presento
Pianta della famiglia delle Composite, il carciofo è tipico dell’area mediterranea. Dal rizoma cilindrico si diparte un fusto eretto che raggiunge anche il metro e mezzo di altezza. Era conosciuto già dagli egizi e apprezzato anche dai romani, come testimoniano sia Columella sia Plinio. La coltivazione in Italia ebbe in Italia nel XV secolo.
Preparazione
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