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Frite di prât
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Media
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
4 patate di medie dimensioni,
100 g di formaggio salato di malga,
100 g di pasta sfoglia,
1 uovo,
500 g di erbe di prato (sclopìt, tarassaco, ortica, urtizzons, piantaggine, boraggine),
1 cipolla,
50 g di burro,
1 cucchiaio di erba cipollina tritata,
sale,
pepe.
Mi presento
Tra le erbe che concorrono alla preparazione di questo piatto tipico merita un cenno la boraggine, erba spontanea le cui foglie si utilizzano anche come ripieno per i ravioli. È riconoscibile per i fiori blu a forma di stella, presenti, a simboleggiare tenerezza e dolcezza, anche nel celebre tondo di fra Bartolomeo, dipinto da Raffaello.
Preparazione
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