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Ravioli allo scoglio in salsa di pomodori e timo
Fonte: Rebecca
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Media
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
Per la pasta:
200 gr. di farina “0”;
2 uova;
sale quanto basta.
Per il ripieno:
1 kg. di cozze nostrane (Pedoci de Trieste);
1 cucchiaio di capperi sotto sale;
1 pizzico di prezzemolo;
1 pizzico di pepe.
Per il sugo:
6 cucchiai di salsa di pomodoro;
2 acciughe;
1 spicchio d'aglio;
3 rametti di timo (o timo in polvere);
1 cucchiaio di olio evo.
Mi presento
Un primo gustoso che racchiude tutto il sapore del golfo di Trieste. Per le cozze, vanno usate rigorosamente "I Pedoci de Trieste", sono piccoli e gustosi.
Preparazione
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