Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Filetti di branzino alle ortiche

Tratta da: 'Il ricettario del Friuli Venezia Giulia'
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà: Facile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

4 filetti di branzino del peso di circa 400 g l’uno,

500 g di foglie di ortica (meglio le punte),

½ bicchiere di vino bianco secco,

½ bicchiere di panna da cucina,

50 g di burro,

1 cipolla,

sale.

Mi presento

Nella semplicità della cucina di un tempo spesso venivano utilizzati ingredienti considerati poveri, ma efficaci per le proprietà organolettiche, nutrizionali e medicinali. L’ortica, erba spontanea curativa e salutare, oggi riscoperta dalla cucina più raffinata, rientra quindi a buon diritto in questa tipologia di preparazioni.

Preparazione
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