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Filetti di branzino in “crosta” di patate
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Media
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
250 g di filetto di branzino,
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
100 g di patate,
1 carota,
1 zucchina,
1 broccolo verde,
sale,
pepe.
Mi presento
Il branzino fresco si riconosce per il corpo rigido, le squame aderenti e lucenti, le branchie di color rosso vivo. Una delle cotture che valorizza particolarmente questo pesce pregiato è quella in acqua, che secondo gli esperti si rende necessaria, quando il pesce superi il peso di un chilogrammo.
Preparazione
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