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San Pietro in crosta di mais
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Media
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
1.200 g di filetti di San Pietro già pronti,
100 g di farina di mais gialla,
3 uova,
200 g di asparagi bianchi,
50 g di burro,
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
sale,
pepe bianco.
Mi presento
Il pesce San Pietro ha il corpo ovale, schiacciato ai lati, con la testa grossa e una caratteristica pinna dorsale che presenta lunghi filamenti. Il colore della pelle è grigio-dorato con venature gialle sui fianchi. Deliziose le sue carni che devono essere sempre freschissime.
Preparazione
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