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Tartara di tonno
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
200 g di filetti freschi di tonno rosso,
½ cipolla,
3 cetrioli sotto aceto,
2 cucchiai di capperi all’aceto,
1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
1 cucchiaio d’aceto di vino,
1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva,
sale,
pepe.
Mi presento
Le specie di tonno presenti ancora nelle acque antistanti alle coste regionali sono cinque: tonno vero e proprio (Thynnus thynnus), tonno alalonga, tonnetto, tonnetto striato (ton de Dalmazia), e tamburello. Caratteristica tipica dei Tunnidi il corsaletto di grosse scaglie che, sulla linea laterale, si estende fino alla seconda pinna dorsale.
Preparazione
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