Condividi su:
Aspic di aringa
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Media
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
150 g di aringa affumicata,
20 g di pancetta affumicata,
½ carota,
½ gambo di sedano,
50 g di Verduzzo,
3 fogli di colla di pesce,
20 g pistacchi,
2 radicchio di Treviso,
½ litro di vino rosso.
Mi presento
L’aringa, pesce originario dei mari del Nord, era molto diffusa un tempo per i giorni di magro, soprattutto nelle zone interne della regione, lontane dalle coste (dove si consumava preferibilmente il pesce fresco). L’aringa si può consumare fresca, conservata, salata, affumicata. Si distingue in aringa d’inverno, d’estate, nuova e di San Bartolomeo.
Preparazione
Questo contenuto è riservato. Accedi per visionare la preparazione della ricetta
