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Rosa di Gorizia
Friuli-Venezia Giulia
Prodotto P.A.T.
Presidio Slow Food
Descrizione
Si tratta di un ecotipo di Cicorium Inthybus della sottospecie sativa, selezionata negli anni dai contadini di varie zone del Goriziano.
Il colore del prodotto finito si presenta dal rosso intenso e variegature che portano verso il rosa e rosso granato, dipendenti dalla speciale selezione applicata o dalle famiglie agricole interessate alla produzione; la forma caratteristica è quella di una rosa.
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