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Pancetta con lonza
Friuli-Venezia Giulia
Prodotto P.A.T.
Descrizione
È una variante prodotta utilizzando pancetta privata della cotica, distesa e salata, sulla quale vengono stesi tranci di lonza già salati. Poi il tutto viene pepato e arrotolato con la lonza all’interno, insaccato e lasciato stagionare per una decina di mesi.
Non ci sono assolutamente conservanti o additivi vari.
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