Frico con le patate

Tratta da: 'Il ricettario del Friuli Venezia Giulia'

Regione: Friuli-Venezia Giulia

Difficoltà: Facile

Dosi: per 4 persone

Ingredienti

160 g di formaggio Montasio o Latteria fresco,

160 g d formaggio Montasio o Latteria stagionato,

40 g di burro,

4 patate piccole,

sale e pepe.

Mi presento

Le più antiche ricette di frico risalgono alla metà del XV secolo e sono attribuite al cuoco del Patriarca di Aquileia Lodovico Trevisan (il celebre Mastro Martino) che invita a prepararlo con delle apposite “padellette fatte a tale mestiero” e di mettere sul “fondo un pocho di butirro overo di struto fresco, ponendole a scaldare sopra le brascie”.

Preparazione

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