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Carré d’agnello in crosta d’erbe
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Difficile
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
1 kg di carré d’agnello,
sale,
pepe,
2 cucchiai di erbe aromatiche tritate (salvia, rosmarino, erba cipollina),
80 g di burro,
10 fette di pancarré,
2 tuorli d’uovo,
100 g di formaggio Montasio stagionato grattugiato,
½ kg di patate,
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
Mi presento
Le varie e numerose ricette con le quali si può preparare l’agnello prevedono molto spesso l’utilizzo delle erbe aromatiche e selvatiche che si trovano in natura e che consentono di arricchire il sapore esaltandone il gusto particolare e inconfondibile, utilizzando in quantità minore il sale e il pepe.
Preparazione
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