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Filetto di maiale al radicchio
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
240 g di filetto di maiale,
½ cipolla novella,
1 cucchiaio di pinoli,
1 cespo di radicchio goriziano,
20 g di burro,
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva,
1 bicchiere di Cabernet sauvignon,
sale,
pepe.
Mi presento
Oggi la carne suina, con la presenza sul mercato del cosiddetto “magrone”, costituisce una valida alternativa alla classica fettina, sia per il suo valore nutrizionale sia per il gusto saporito. Del suino oggi le parti preferite in cucina sono l’arista (schiena) arrostita e la spalla, considerata perfetta per spezzatini e arrosti.
Preparazione
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