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Nasellini al sidro
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Media
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
8 naselli del peso complessivo di circa 1 kg e ½,
3 mele verdi,
2 porri,
30 g di burro,
2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva,
2 bicchieri di sidro di mele,
1 mozzarella,
1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
1 limone,
sale,
pepe.
Mi presento
Merluccius è il nome scientifico del nasello, della famiglia dei Gadidi che vive in mare profondo. Per assicurarsi che il pesce sia fresco verificare che l’occhio sia limpido e rilevato e che le branchie siano umide e vermiglie. Alla famiglia dei Gadidi appartiene anche una sorta di filetto, il Vitello di mare (molo de parangal).
Preparazione
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