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Formaggio caprino morbido
Friuli-Venezia Giulia
Prodotto P.A.T.
Descrizione
Il caprino morbido, derivato dal latte di capra, si presenta con una forma cilindrica allungata, di circa 4/5 cm di diametro e della lunghezza di 10/12 cm. Questo tipo di formaggio può essere formato da pasta semplice o impastata con erbe aromatiche della zona.
Viene chiamato in modi diversi a seconda della zona produttiva, come jama morbido, kozji žmiteka nelle zone del carso al confine con la Slovenia.
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Storia
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Curiosità
Stagionalità
