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Frittata al Montasio
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
8 uova,
200 g di formaggio Montasio,
1 cucchiaio di erba cipollina tritata,
1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
30 g di noce di burro,
½ bicchiere di latte,
sale,
pepe.
Mi presento
La frittata friulana tipica (fertae) non prevede aggiunta di latte, acqua, farina. Una volta cotta deve risultare croccante all’esterno, morbida e schiumosa all’interno, con uno spessore di 2-3 centimetri. La padella ideale è la “farsora de fero” a bordi alti e con manico lungo, che non va lavata, ma semplicemente pulita con carta ruvida.
Preparazione
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