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Frittelle di patate
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
1 kg di patate,
250 g di burro,
10 tuorli d’uovo,
la buccia grattugiata di 1 limone,
80 g di farina 00,
80 g di pane grattugiato,
½ litro di olio extravergine d’oliva,
sale.
Mi presento
La patata giunse in Europa dopo la scoperta delle Americhe (è originaria della cordigliera delle Ande). Fu citata da Shakespeare, quindi in Inghilterra doveva essere già ben conosciuta. La diffusione su larga scala non fu però facile: in Italia fu dopo il 1700 che ci rese conto soprattutto della facilità di coltivazione dei tuberi.
Preparazione
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