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Filetto di manzo ai porcini
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Media
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
600 g di filetto di manzo,
300 g di funghi porcini secchi,
1 bicchiere di panna fresca,
1 bicchiere di vino bianco,
prezzemolo tritato,
1 scalogno,
1 spicchio d’aglio,
sale,
pepe nero in grani,
1 cucchiaio di olio d’oliva,
¼ cipolla,
80 g di burro,
80 g di farina di tipo 00.
Mi presento
Il filetto è la parte più tenera della carne di manzo; in mancanza del filetto potete utilizzare controfiletto o girello, sempre da scegliere freschi e magri. In questa ricetta coprotagonisti sono i funghi porcini che da sempre insaporiscono con un tocco in più svariati piatti della cucina regionale.
Preparazione
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