Petto di pollo farcito con radicchio e salsiccia

All’origine la farcitura in questa ricetta aveva lo scopo di trasformare una pietanza usuale in pietanza ricca o della festa. Oggi consente di preparare un piatto i cui contenuti proteici sono bilanciati dal basso apporto che deriva dal petto di pollo e a trasformare e insaporire una pietanza che rischierebbe di restare anonima.