Frittata con il formaggio

L’impasto della frittata friulana è fatto di uova, ma non contempla l’aggiunta di acqua, latte, farina. Le uova (si usa sia il tuorlo sia l’albume) vengono sbattute a lungo con una forchetta; si cuociono nel burro o nell’olio (una volta come condimento si usavano lo strutto o il grasso d’oca).